CHAMPAGNE

Questo Champagne è prodotto dall’unione di vini selezionati da uve di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, presenti in uguale proporzione. Le uve nere sono in maggioranza, apportano la rotondità, il fruttati ed il corpo. La Chardonnay apporta la freschezza e la finezza a questo Champagne che si sviluppa su aromi grigliati e di frutti maturi. Vino fresco ed elegante, resta bene in bocca. Vino da aperitivo per eccellenza, nel suo formato Magnum da 1,5 litri. Gran premio di Eccellenza 2004 Medaglia di Bronzo Paris 2004 Medaglia di Bronzo Paris 2006

Questo champagne è una cuvée data dall’unione di più annate di Pinot noir e Pinot Meunier, vinificato in bianco ed una piccola percentuale di Chardonnay. Ottiene la sua inconfondibile colorazione rosa con l'aggiunta di un 13% di vino vinificato in rosso. È uno champagne che si riconosce per la sua rotondità, freschezza e leggerezza. Formato Jeroboau 3lt. ​​​​​​​ Ha ottenuto 2 etoile dalla Guida Hachette 2003.

Citato nella guida Hachette 2002 Questo vino apprezzato dai palati più raffinati, è ottenuto da sole uve Chardonnay. Si riconosce dalla sua leggerezza, dalla sua eleganza e dalla finezza del suo bouquet. Formato Magnum 1,5lt. Perfetto abbinamento per aperitivo, note acri (carciofi, cipolla, asparagi), piatti di pesce in particolare i crostacei e tutte le note amide come primi con pasta e fritture, dolci. Servire alla temperatura di 8°C

Ecco la bellezza di un gioiello raro! Questa Cuvée ha un focalizzare nel nome, che riassume la complessita’ della storia dello Champagne. La Cuvée 30-3 è il risultato di una sottile unione di 30% Pinot Meunier vinificato in fusti di rovere e 70% Chardonnay. Dosato a 3 g/l, è uno Champagne Extra Brut. Cuvée 30-3 si riferisce anche alla storia della nostra regione dal momento che 33 re sono stati incoronati a Reims, 30 nella Cattedrale e 3 nella Basilica di Saint-Remi. La Cuvée 30-3 è uno Champagne originale, complesso e gastronomico... tanti motivi per rendere questo Champagne un momento di degustazione eccezionale, anche reale. Caratteristiche Tecniche: Tempo di invecchiamento nelle cantine: più di 5 anni Tempo di riposo dopo lo dégorgement: tra 6 mesi a 12 mesi. La definizione di Jean-Christophe (chef de cave): “La 30&3Extra Brut Cuvée è uno Champagne di carattere assunto, la cui freschezza porta un insieme che è al tempo stesso aromatico ed equilibrato nella sua potenza” .

Medaglia d’argento al concorso mondiale Chardonnay du Monde 2020.   Questa cuvée è composta solo da bacca bianca che viene coltivata solamente per un rapporto di 10% su totalità delle vigne della Cooperative. Il suo vestito porta una nota preziosa che rimanda al minerale che caratterizza il terreno e questo porta anche ad una gamma di profumi e sapori che rendono unica e ben distinguibile questa versione del Blanc de Blancs! La sua acidità e la sua persistenza aromatica tracciano un piacere intenso.   Perfetto per aperitivo, oltre che per funghi e altre note cromatiche forti (carciofi, cipolla, asparagi), crostacei, crepes e quello che contiene come base salse. Indimenticabile per tutti gli affettati anche quelli di cacciagione, e formaggi stagionati, pane in tutte le forme. ​​​​​​​ Servire alla temperatura di 7°C.

Complessità, Temperamento, Potenza,  questa Cuvée presenta un bellissima veste dorata. Una spuma leggera che si sviluppa in una corolle perfetta. Bollicine fini e vivaci che salgono in cordoncini sino alla superfice. Il primo sentore è sottile e fruttato, richiamando note di mandarino, mela cotogna, pesca, prugna, mela rossa e fragolina di bosco. Una complessità che avvolge e ci meraviglia, nel percepire una nota speciale “essenziale di terra”. Al palato il moderato dosaggio (9,5 gr/l.) rende eleganza. Struttura che rimanda a note minerali e con un finale così lungo e piacevole: un fine esempio di Pinot Meunier! Ideale per aperitivo oltre che per accompagnare canapé di cerimonia, piatti di antipasto sia di pesce che di carne.